Da un vecchio oliveto
situato alle spalle del centro aziendale produciamo una miscela di
antiche varietà di olive siciliane (biancolilla, nocellara e
passulunara).
Una selettiva raccolta manuale
unita ad un tempestivo processo di spremitura a freddo con antiche
macine in pietra, ci permette di ottenere un apprezzato Olio
extravergine di oliva.
L'Olio, non filtrato per
mantenere tutte le sue peculiari caratteristiche organolettiche,
appare di un colore verde naturale.
Dal sapore intenso ma non
piccante, con un grado di acidita' molto basso, e' particolarmente
indicato ad essere utilizzato "a crudo" per esaltare il
sapore dei Vostri migliori piatti .
